《食药用菌》（CN：33-1371/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《食药用菌》兼顾普及与提高，注重实用技术与信息的传播，以满足全国食用菌产业发展对技术和信息的需求，服务产业发展，引导产业升级。

1.《食药用菌》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称（一、二级单位）、所在城市（不是省会的城市前必须加省名）、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

2.《食药用菌》数字用法：执行GB/T15835－1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字；夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

3.《食药用菌》参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[M]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。

4.提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，应是一篇能客观反映文章核心观点和创新观点的表意明确、实在的小短文，切忌写成背景交代或“中心思想”，100－200字为宜。

5.文稿篇幅（含图表）一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

6.论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。

7.图表本刊数据表一律采用三线表。三线表的格式，参照本刊所列的各表。表述同一个问题，一般只用表，或只用图，不要图表重复用。图、表应用，要看内容而定，说明大致趋势的宜用图；反之，可用表。少于十个数据的，可夹在文叙中，不必列表。

8.注释：注释主要包括释义性注释和引文注释，集中列于文末参考文献之前。释义性注释是对论著正文中某一特定内容的进一步解释或补充说明；引文注释包括各种不宜列入文后参考文献的引文和个别文后参考文献的节略形式，其序号为①②③……。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 蕈菌的栽培及其对环境的影响（四）

  6经济和社会效益 据估计，超过70％的农业和林业作物被认为是无用的材料或是不可食用的废物／副产品而被丢弃。例如：剑麻中仅有2％的纤维被提取利用，其余98％作为废物丢弃；蔗糖仅占植物生物量的17％，其余83％则以甘蔗渣的形式弃置；在棕榈椰子种植园产生的总生物量中，提取的油只占5％，其余95％是废物；世界各地的树木遭砍伐，而其目的主要...

  作者：张树庭; Solomon; P.; Wasser 刊期： 2018年第02期

• “商洛香菇”获国家农产品地理标志登记产品

  近日，由陕西省商洛市农业技术推广站申报的“商洛香菇”获国家农产品地理标志登记产品。目前，商洛市国家农产品地理标志登记产品已达到11个。商洛是陕南地区“南菇北移”的重要承接地。2017年，商洛香菇栽培1．53亿袋，鲜菇总产量16．2万吨，实现产值15亿元。

  作者： 刊期： 2018年第02期

• 析四川野生食用菌产品的出口现状

  通过对四川出口野生食用菌的品种、数量、销售金额的统计，分析野生食用菌行业产品出口现状，指出存在产品品质低，企业管理缺失，冷链仓储发展滞后等诸多问题。针对这些问题，提出生产企业、行业监管部门和各级政府应通力合作，在野生食用菌产地溯源、质量监管、品牌打造等方面加大投入力度，不断改革和创新，探索出一条具有四川特色的出口野生...

  作者：陈勇; 陈晨 刊期： 2018年第02期

• 太原市消费者对食用菌产品的认知调查与市场分析

  为了解太原消费者对食用菌产品的认识，培育扩大太原食用菌消费市场，采用问卷调查方法对太原市食用菌消费者进行了调查摸底。结果表明，太原市居民对食用菌产品的了解程度为中等水平，对香菇、金针菇等价格较低的食用菌了解较多，但对双孢蘑菇、冬虫夏草、灵芝等珍稀种类了解甚少；对食用菌用途的了解，大都停留在传统的做菜、做汤方面，而对其...

  作者：周林; 郭尚; 张婧茹; 王华; 南晓洁; 刘欣; 郭霄飞; 刘晓钢 刊期： 2018年第02期

• 富硒食用菌的研究进展（综述）

  概述食用菌的富硒机理主要为生物吸附和主动运输。食用菌富硒具有富硒方式多样、成本低、效率高的特点，且食用菌在富硒同时，其营养成分通常可得到改善，并可增强产品抗氧化作用等。总结金针菇、猴头菇、香菇、平菇、灵芝和白灵菇等6种食用菌的富硒培养研究进展。

  作者：刘书畅; 马布平; 周忠发; 杨林雷; 李荣春 刊期： 2018年第02期